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这才是鲫鱼汤正确做法,简朴2步,鱼汤奶白无腥味,百喝不厌-AOA体育

本文摘要:鲫鱼汤怎么做奶白无腥味,简朴2步,汤汁又白又香,连鱼渣都吃光。

鲫鱼汤怎么做奶白无腥味,简朴2步,汤汁又白又香,连鱼渣都吃光。鱼汤,就会让我想起小时候妈妈做的草鱼汤,那时候妈妈做的鱼汤极其简朴,把草鱼处置惩罚洁净切小块放入大碗里,放入姜片、蒜片、黄酒,倒入一大碗清水,放入大锅隔水炖40分钟,炖好加盐、鸡精调味即可享受鲜美的鱼汤了。那时候的草鱼纯天然的,一般都是从河里抓来的,纵然是养的草鱼也称得上所谓的真正草鱼,养殖户养草鱼用割来的草放入鱼塘作为鱼的鱼料把小鱼养大,不像现在都用饲料喂鱼。

我这里有一条河,小时候每当下大雨涨水时,爸爸就会拿着渔网去捞鱼,运气好的话可以网到一两斤的大鱼,看到大鱼我们可兴奋了,晚上就可以蒸着吃或者炖汤喝;运气欠好就只网到一些小鱼,小鱼只能炸着吃或者煎着吃,自从河里建了水电站以后一般人就很难捕到鱼了,我们就再也没有吃过爸爸网的河鱼了。鲫鱼含有富厚的卵白质,它的味道很是鲜美适口,尤其鲫鱼汤那是相当的诱人。

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一想到鲫鱼汤我们首先就会想到了鲫鱼汤有下奶的作用,产后母乳少医生就会建议产妇们要多喝鲫鱼汤,对于产后乳汁排泄不足的人,适当食用鲫鱼能够很好的下奶。今天就用鲫鱼做一道奶白奶白的鲫鱼汤做法,简朴几步,就能做出跟牛奶一样白。原料鲫鱼1条,鸡蛋2个,白萝卜1个,葱2棵,姜1块,蒜3瓣。

调料盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油各适量。做法第一步:鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物,洗净在鱼的两面切花刀,然后倒入一勺盐把鱼全身抹匀称,再腌制15分钟。

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第二步:再煎两个鸡蛋,热锅倒入冷油,油热打入鸡蛋煎,煎至一面定型翻一面煎,煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。第三步:准备一个白萝卜去皮擦成丝,只要擦一盘子就足够了,剩下的拿去炒菜吃。第四步:锅烧热倒入油,油热放入腌制好的鲫鱼煎,先不要去翻动它,小火慢煎,把它煎至一面金黄再翻一面煎,把它煎至两面金黄铲出放盘子里备用。

第五步:起锅烧油,放入姜片、蒜炒香,然后倒入一大碗开水,放入煎好的鲫鱼大火煮开,倒入开水使鲫鱼汤更奶白。第六步:盖上盖子中火煮15分钟。第七步:时间到打开盖子,放入煎好的鸡蛋,再放入葱结,盖上盖子再煮5分钟。

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第八步:煮的差不多时再放入白萝卜丝,调入一小勺盐,少许鸡精和胡椒粉,一汤勺料酒翻拌匀称即可出锅。第九步:出锅装碗里,再撒一些葱花鲜味即成。

奶白的鲫鱼汤做好了,汤鲜香味,营养富厚,加了煎鸡蛋使汤更白更香,加白萝卜丝使汤更清甜。特别好喝一道汤,我家隔三差五就做一次,百喝不厌,喜欢的朋侪可以试试!雨铭轩说:1鲫鱼放锅里煎,一定要把锅烧热再倒入食用油,放入鲫鱼煎不能立刻去翻动它,等把它煎至一面金黄再翻一面煎,反之鲫鱼会粘锅破皮。

2把鲫鱼煎至两面金黄先铲出来再重新起锅烧油,倒入一大碗开水煮,这样才使煮出的鲫鱼汤奶白无杂质。3白萝卜丝要最后放,煮的时间不能太久,否则汤没有清甜的口感。

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