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6种虾子的家常做法,你会做几种

本文摘要:春天是孩子长身体的好季节,实时给孩子增补营养,有助于长高,肉类中鱼虾的脂肪含量低,卵白质含量高,所以多吃点也不用担忧会长胖。

春天是孩子长身体的好季节,实时给孩子增补营养,有助于长高,肉类中鱼虾的脂肪含量低,卵白质含量高,所以多吃点也不用担忧会长胖。这里准备了虾子的6种做法,感兴趣的同伴们就往下看看,选择适合自己口胃的试一试。【西芹木耳炒虾仁】准备食材:西芹 虾仁 木耳适量 红辣椒少许 盐 胡椒粉 生粉 料酒 植物油 鸡精(可选择放)制作步骤:1.西芹选择茎部门,木耳提前用水泡开,木耳充实吸足水分后才算泡好,摘掉木耳根部,把木耳上的泥沙清洗洁净,大朵的木耳用手撕成小朵,在虾仁里放入适量料酒,适量盐,少许生粉拌匀备用。

2.西芹茎部门一片片掰开,清洗洁净,用刀斜着切薄片,这样切好的芹菜容易炒入味,快速翻炒两下就可以了。3.锅里放入适量油,油烧至五成热时放入虾仁翻炒,虾仁受热后会逐步变色。

也可以把虾仁放进滚水里焯一下再捞出来沥干水装入盘中。4.虾仁炒变色后,酿成虾球状时即可出锅。

虾仁不能在锅里长时间炒,这样会使虾肉不嫩滑。5.把炒好的虾仁放入碗里备用,再准备一个小碗,放入适量淀粉(一小勺左右),加入适量水调匀备用。6.在洁净的锅里倒入适量油,油烧至七成热时放入葱姜片炒香,再放入西芹翻炒。

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这里的西芹切的是薄片,炒两下就容易熟,所以不用焯水。7.木耳放入锅中快速翻炒,大火翻炒两下,有力气的拿起锅掂两下,使西芹木耳受热匀称。8.放入虾仁快速翻炒,然后放入适量盐,胡椒粉,鸡精调味,翻炒匀称,然后倒入调好的水淀粉勾芡,淀粉用量要适当,不能太多,如果汤汁粘稠成浆糊状,就说明淀粉用的太多了。

9.西芹木耳炒虾仁出锅装入盘中,撒上少许红辣椒丁粉饰一下。【西红柿鸡蛋炒虾仁】准备食材:西红柿1个 鸡蛋3个 虾仁200克 胡椒粉 盐 料酒 植物油制作步骤:1.提前把虾仁从冰箱里拿出来解冻,冻虾仁拿出来后不要放入温水中解冻,最好自然解冻,这样虾肉味道会更鲜美一些。

解冻后的虾仁用清水多冲洗几遍,沥干水备用。如果用新鲜的虾仁味道会更鲜美。

2.西红柿用刀在外貌切十字花刀,用滚水烫一下,撕掉西红柿皮,然后再把西红柿切成小块,只管切的小一点,这样下锅后容易炒出汁出来。虾仁里放入少许盐,适量料酒,少许生粉,胡椒粉搅拌匀称,腌10分钟。

3.锅里放入适量油,油烧至七成热时放入腌制过的虾仁,虾仁炒至变色后呈虾球状时即可,盛出来装入碗中。4.洁净的锅里放入适量油,倒入搅拌好的鸡蛋液,鸡蛋炒散开来倒入虾仁翻炒,盛出来装入盘中。

5.锅里留有底油,放入切好的西红柿翻炒出汁出来,一边翻炒一边用锅铲压碎西红柿,这样可以使西红柿炒出更多的汁出来,加入适量盐后也容易炒出西红柿汁出来。6.西红柿炒软炒出汁出来后,放入鸡蛋虾仁翻炒,放入胡椒粉炒匀。

7.炒好的西红柿鸡蛋虾仁盛出来装入盘中,有兴趣的同伴们可以做一下,不用放味精,原汁原味的一道家常菜,味道超级鲜美。小贴士:1.冻虾仁从冰箱里拿出来最好自然解冻,这样做出来的菜比在温水里解冻的口感好。

2.虾仁放料酒,胡椒粉,盐,适量生粉(淀粉)腌制10分钟再在油锅中爆炒可以减轻腥味。3.西红柿炒软炒出汁出来后再放入鸡蛋虾仁,让鸡蛋虾仁充实吸收西红柿汁后再出锅,这样做出来的菜口感好。【干锅莲藕虾】准备食材:虾 莲藕 土豆 葱 姜 酱 干辣椒 蒜瓣 花椒 洋葱 生抽 老抽 盐 醋 鸡精制作步骤:1.虾子剪去虾爪,去掉虾线洗净,莲藕洗净切片,洋葱洗净切丝,土豆洗净切片用水浸泡,然后捞出来沥干水备用。

2.锅里油七成热,莲藕,土豆划分入锅两面煎至金黄备用,大虾入锅油爆一下。3.锅里油七成热,葱姜蒜片花椒干辣椒爆香,倒入酱,加入适量水炒散,倒入大虾翻炒,莲藕土豆片洋葱入锅翻炒,放入适量生抽,老抽,适量醋,适量盐,鸡精炒匀,炒至没有汤汁即可。4.出锅装盘,撒上葱花,熟芝麻增加香味。

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小贴士:酱,生抽,老抽都含有盐,放盐要注意了,不吃辣的可以不放辣椒。【茄汁大虾】准备食材:虾 姜 葱 蒜瓣 番茄酱 盐 生抽 料酒 糖 淀粉 植物油制作步骤:1.新鲜的虾,用铰剪剪去须,爪,头部剪掉一点,这样看起来整齐雅观,入口利便。

2.剪开虾子尾部,挑出玄色的虾线来,然后把虾子清洗洁净,用刷子重新到尾仔仔细细刷一遍,清水冲洗洁净备用。3.清洗好的虾子放入盘中,用料酒,葱,姜,适量盐拌匀,腌制10分钟。腌制虾子的历程中,把葱洗净切成段,姜洗净切碎,蒜瓣去皮洗净切碎备用。

4.锅里放入适量油,油烧至六成热时,把腌制过的虾子沥干后再放入锅中油煎,虾子如果没有沥干,放入锅中会溅出油来烫伤自己,所以油煎虾子时要注意宁静。5.虾子放入锅中油煎后变色,虾子尾部卷起来后,就可以把虾子盛出装入碗中。6.锅里留有少许油,放入姜蒜粒翻炒出香味来。

7.锅中的姜蒜炒出香味来后,放入3小勺番茄酱,放入半碗水(小碗),水不要淹没虾子,刚刚凌驾就可以了,大火煮开后放入适量料酒,少许生抽,少许糖烧开后转中火,盖上盖焖一会儿,三,四分钟后揭开盖放入葱段,盐炒匀。8.在小碗里放入一小勺淀粉,加入适量水调匀,倒入锅中勾芡,大火收汁,汤汁收紧,虾子油亮油亮的,颜色变深即可以出锅了。9.茄汁虾子做好后装入盘中,锅中留有少许汁,虾子摆放好后,把汤汁淋在虾子上面,撒上香葱就可以了。

趁热品尝一个,味道很是好,虾肉很入味,肉质鲜嫩松软。有兴趣的同伴们可以试着做一做。小贴士:1.清洗好的虾子用料酒,葱,姜,盐腌制10分钟可以减轻腥味。2.虾子个头大,尾部肉多,用铰剪剪开虾子尾部再下锅,这样可以使虾肉入味,吃起来越发鲜美。

3.个头大的虾子一定要熟透后再品尝,制止引起肠道不适。4.做这道菜时盐的用量要掌握好,微咸的,有番茄汁在内里,虾的味道吃起来是酸酸甜甜的。5.茄汁虾子最后一步勾芡一定不能少,这样可以使茄汁包裹在虾子上,味道更浓。

【菠菜虾丸汤】准备食材:菠菜 虾仁 蘑菇 盐 植物油 胡椒粉 花椒面 葱 姜 料酒 生粉 制作步骤:1.冻虾仁提前拿出来解冻,用清水冲洗洁净沥干水,姜切碎葱切末放小碗用适量水泡起来,菠菜去除黄叶摘洗洁净,蟹味菇洗净备用。2.虾仁放菜板上,用刀背剁虾仁,虾仁剁成末,喜欢颗粒感的不用剁的太细。

3.剁好的虾仁放入碗里,放入一小勺生粉,适量胡椒粉,半勺花椒面,适量料酒,盐,适量葱姜水,用筷子顺着一个偏向搅拌,虾肉搅拌后有粘性,搅拌时间长,虾肉的粘性越大,做出的丸子滑嫩。4.锅里放入适量水烧开,准备一个空碗,取一勺虾肉在碗中重复摔打,虾丸做好后放入烧开的锅里。5.虾肉搅拌好后,也可以用手虎口出挤出虾丸,放入烧开的锅里,放入蟹味菇烧开,虾丸浮起时放入菠菜,再次烧开时放入适量盐,少许胡椒粉,鸡精调味。喜欢香油味道最后滴点香油,不喜欢的就用植物油。

6.虾丸还可以和其他的菇类一起做汤,小蘑菇切成丝放入汤里增加鲜味。菠菜,蘑菇用来做汤,因为用的量不多,所以没有焯水再下锅,介意的先把菠菜蘑菇焯过水再做汤也可。小贴士:虾肉搅拌时要放适量料酒,胡椒粉,葱姜水,少许花椒面可以减轻腥味,顺着一个偏向搅拌能使虾肉增加粘性。

【鲜虾粉丝煲】质料:虾 红薯粉丝 猪肉末 姜 蒜瓣 葱 植物油 盐 胡椒粉 花椒面 生抽 老抽 鸡精制作步骤:1.鲜虾洗净,去须去爪,用料酒 ,盐腌制15分钟,捞出沥干,粉丝放入水中浸泡。2.锅里油八成热时,虾子放进去油炸金黄,然后盛出来装入盘中。3.锅里油热,放入姜片,蒜片炒香,放入猪肉末炒至变色,在锅中放入一小碗水,放入粉丝,虾,再放入适量生抽,少许老抽,中火煮5分钟,粉丝九成熟时放胡椒粉,花椒面,盐翻炒,放入鸡精翻炒匀称(也可以不放),锅中留些汤汁,出锅装入盘中,撒上葱花即可。小贴士: 粉丝易吸收汤汁,做好就吃,时间长容易干。


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